烤鸡的腌制配料可以根据个人口味进行调整，以下是一些常见的腌料配方：

1、柠檬汁、橄榄油、大蒜、盐和黑胡椒：将这些食材混合在一起，然后用刷子涂抹在鸡肉上。

2、红酒、蜂蜜、柠檬汁、大蒜、盐和黑胡椒：将这些食材混合在一起，然后用刷子涂抹在鸡肉上。

3、酱油、糖、蒜泥、姜末、辣椒粉、盐和黑胡椒：将这些食材混合在一起，然后用刷子涂抹在鸡肉上。

4、蜂蜜、酱油、芥末酱、大蒜、盐和黑胡椒：将这些食材混合在一起，然后用刷子涂抹在鸡肉上。

5、酸奶、柠檬汁、大蒜、盐和黑胡椒：将这些食材混合在一起，然后用刷子涂抹在鸡肉上。

以上都是比较基础的腌料配方，你可以根据自己的口味进行调整。