“月饼打板”这个说法在不同的语境中有不同的含义，以下是几种可能的解释：

1、传统制作中的“打板”
在传统的月饼制作过程中，“打板”通常指的是将面团或馅料压入模具中成型的过程。

步骤说明：
将调制好的面团揉成球状；
放入月饼模具中，用木槌或手拍打模具，使面团均匀地贴合模具内壁；
倒出后形成带有花纹的月饼坯；
烘烤后即为成品。

相关术语：
“打板”也叫“压模”、“脱模”；
有些地方也叫“扣饼”。

2、现代食品工业中的“打板”
在食品加工厂中，“打板”可能指：
成型工艺：使用机器将月饼生坯压制成型；
包装前的整理：将月饼按规格摆放整齐，准备装盒或包装。

3、网络用语或行业术语
在一些特定圈子（如烘焙、食品行业）中，“打板”也可能有其他含义，比如：
指“打样”（制作样品）；
或者是“试做一批”的意思。

4、方言或地区性说法
在某些地区，“打板”可能是口语化的说法，具体含义需要结合上下文理解。

总结
如果你是在问“如何给月饼打板”，可以参考以下流程：
1、准备好月饼皮和馅料；
2、将面团搓成合适大小的球；
3、放入月饼模具中；
4、用手或工具轻轻拍打模具，使面团贴紧模具；
5、轻轻推出月饼坯，放入烤盘；
6、烘烤后即完成。

如果你有更具体的场景或问题（比如“打板”是指哪个环节？），欢迎补充，我可以进一步帮你解答！